15/12/12

DOCE DE BOLACHA FERVIDA

Hoje foi o dia em que me apeteceu voltar a escrever aqui no blog...venho partilhar com voçês uma receita que me foi dada e que é muito boa, apesar de render pouco.


Ingredientes:
1 taça de açucar
1 taça de água
6 gemas 
1 pacote de bolacha maria
1 pouco de leite apenas para desfazer as bolachas

chantilly (natas vegetais)

Ferve-se a água com o açucar, depois deitam-se as gemas e as bolachas desfeitas para  a calda e mexe-se com uma vara de arames, deixa-se ferver até cozer as gemas.
Eu decorei com chantilly.




25/04/12

Coroa de massa choux com creme pasteleiro, chantilly e morangos

O dia chuvoso manda-me de volta ao blog e com uma bela receita!!!!!!
A receita foi básicamente inspirada neste blog.


Eu não fiz passo a passo mas podem inspirar-se no blog que referi, é trabalhoso mas compensa, é daquelas sobremesas que nunca deviam acabar.

Então vamos lá:
Para a massa precisamos de:

250 ml de àgua
100 gr. de margarina
 10 gr. de açucar
150 gr. de farinha
 4 ovos
Num tacho coloca-se a àgua, a margarina e o açucar, vai ao lume até ferver.
Quando começar a ferver adiciona-se a farinha, mexe-se até a farinha ficar cozida, a massa tem que descolar do tacho e da colher de pau.
Retira-se o tacho do lume . Deita-se o preparado numa taça  e adicionam-se os ovos um a um sempre com a   batedeira ligada, uma vez os ovos todos adicionados deixe bater mais 1 minuto.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal .
Pré aquecer o forno a 180°C.
Coloque a massa dentro de um saco pasteleiro.
 Coloca-se a massa no tabuleiro em forma de circulo, fazem-se 2 ou 3 circulos, até haver massa, mas com que fiquem bem unidos.
Bate-se uma gema de ovo com 2 c. de sopa de leitee pincela-se a massa a choux com ajuda de um pincel.
Vai ao forno a cozer durante 25 minutos, quando estiver desliga-se o forno e deixa-se arrefecer dentro do forno.


 Para os recheios é preciso:
Creme pasteleiro
Chantilly
Morangos
Compota de morango

O creme pasteleiro pode ser bage cremin ou caseiro. Por acaso usei bage cremin.
O chantilly fiz 2 pacotes de natas com algumas colheres de açucar, muito bem batidas.

Depois de bem fria a coroa, retira-se do forno e abre-se ao meio com uma faca de serrilha.
Cobre-se a parte de baixo com creme pasteleiro, depois com chantilly e os morangos.
Cobre-se com a outra parte.
Decora-se a gosto.
Usei compota de morango e açucar em pó, mas fica ao critério de cada uma de voçês.

Experimentem, não se vão arrepender.

07/03/12

VIVA

Estou viva!!!E de boa saúde!!!
Os vossos cantinhos são visitados como sempre, mas o meu está em banho maria...até que fique no ponto...

18/12/11

MENSAGEM DOCE

Tenho andado afastada do meu cantinho, visito os vossos sempre que posso, mas não queria deixar passar esta data em branco.
Venho assim Desejar-vos BOAS FESTAS, dentro do possível, com uma receitinha doce:
Bolo velas de Natal
(torta de chocolate)

8 ovos
8 colheres de sopa de açucar
8 colheres de sopa de farinha
fermento q.b.
baunilha

Ganache:
1 tablete de chocolate negro
1 pacote de natas

Decoração
pasta de açucar

Batem-se as gemas com o açucar até ficar um creme esbranquiçado, deita-se uma colher de aroma baunilha.
Junta-se a farinha e por fim as claras em castelo.
Vai ao forno cerca de 10-12 minutos a 180º.
Desenforma-se sobre um pano ou uma folha de papel vegetal. barra-se com a ganache e enrola-se rapidamente.

Ganache
Derreter a tablete de chocolate em banho maria com o pacote de natas.

Corta-se a torta em 2 partes, uma maior e outra mais pequena.
Estica-se a pasta vermelha, enrola-se a torta e coloca-se de pé.
Com a pasta branca fazer o feitio da cera, decorar com flocos de neve e ao gosto de cada um.

Este ano o velhinho tronco de natal vai ficar ultrapassado por este elegante bolo.


22/10/11

16/10/11

FRANGO COM NATAS

Bem esta refeição surgiu para aproveitar um peito de frango.
Pense em fazer o peito do frango como o bacalhau com natas , e resultou muito bem,foi aprovado pela pequena cá de casa que até repetiu.

Ingredientes:
1 peito de frango
1 pacote de batata palha
béchamel
cebola
azeite
natas
broculos
pão ralado

Coze-se o peito de frango em água e sal.
Cozem-se os bróculos também em água e sal.
Faz-se um refogado com cebola picadinha e azeite, desfia-se o frango para o refogado e os bróculos patidos em pedaçinhos.
Deita-se a batata palha e o molho bechame com natas. Envolve-se muito bem e deita-se num tabuleiro, polvilha-se com pão ralado e vai ao forno até dourar.

Em tempos de crise aprenda a fazer o molho béchamel e deixe de o comprar.
Eu aprendi com a minha mãe:
margarina
farinha
leite
sal
noz moscada

Coloca-se um pedaço de margarina num tachinho e quando estiver derretida deitam-se 2 colheres de sopa de farinha, envolve-se bem com uma vareta, vai-se deitando leite pouco a pouco, mexendo com paciência até não ter grumos. No fim deitei natas até ficar com a consistência pretendida, tempera-se de sal e noz moscada.


Vai sair mais vezes cá em casa, lembrei-me que com cogumelos ou miolo de camarão também deve ficar muito bom!
A nossa imaginação é o limite!

Tarte Pastel de Nata

Esta bela tarte não tem nada de novo, já todas a conhecem e/ou fizeram.
A receita foi tirada do blog da amiga Sónia Meirinho.

Ingredientes:

 1 massa quebrada (usei massa folhada)
litro de leite
 180 gr de açucar
 120 gr de farinha maizena
 2 ovos inteiros + 1 gema
 2 ou 3 cascas de limão

Forrar uma tarteira com a massa e picar com um garfo.
Do litro de leite retirar um pouco para desfazer a maizena , os ovos e o açucar.
Colocar o restante leite ao lume com as cascas do limão.
Quando levantar fervura deitar o preparado anterior e mexer até engrossar.
Deitar na tarteira e levar ao forno cerca de 40m +/-  cerca de 180º.
Eu gosto mais cozido e adoro comer a parte escura....

Ficou com uma consistência maravilhosa, só achei pouco doce...menos mal fez!

BOLO TARTARUGA


Bolos de iogurte com recheio de compota de morango

11/09/11

PÊRAS EM VINHO DO PORTO

O vinho do porto é uma bebida sagrada cá em casa, é só o que o marido gosta de beber, então fazer estas pêras foi um risco que corri...heheheheheheheheh
Ele disse logo : Mal empregado vinho, não é para estragar........

Pêras
Vinho do porto
Açucar louro
Água
Paus de Canela
Não tenho quantidades certas, faço tudo a olho e para não gastar tanto vinho do porto deitei um pouco de água.
Deixo ferver até as pêras estarem macias.



A Inês adora esta sobremesa!!!!
Também faço com vinho tinto, sempre é mais barato e com as peras inteiras e com o pé.

10/09/11

SALADA DE ALFACE, MELÃO E PRESUNTO


Uma saladinha sabe sempre bem, e é uma combinação que eu adoro melão com presunto.
Sempre que vou ao Norte do País vou a São Vicente que fica perto de Entre os Rios, a uma adega comer uns petiscos...escolhemos sempre melão com presunto e cebola(tudo separado), moelinhas, orelha e vinho tinto verde na malga(taça).
Adoro comer o melão com o presunto e a cebola!!!!!!!!!!A cebola é adoçicada e fica a matar com o resto dos ingredientes, nham nham

Esta salada foi só para mim, o marido não gosta de melão e a filha não gosta de misturadas.

Alface depenicada
cubos de melão
pedaços de presunto

vinagrete: azeite, vinagre, sal e um pouco de mostarda, mistura-se muito bem e tempera-se a salada

Serviu para acompanhar umas patinhas de frango grelhadas.
Que bem me soube!!!!!